Depuis son ouverture en 2015, le restaurant Julien Binz est niché dans le pittoresque village d’Ammerschwihr, au cœur de la route des vins d’Alsace. Julien Binz, ancien Maître Cuisinier de France étoilé Michelin, propose une cuisine contemporaine qui s’appuie sur les bases classiques et les produits locaux. La salle élégante, d’une capacité de 35 couverts, offre une expérience gastronomique intime, du mercredi midi au dimanche soir. En salle, François Lhermitte veille à un service irréprochable, tandis que la carte des vins, sous la houlette de Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France, promet un accord mets-vins parfait. L’apéritif et les cafés peuvent être dégustés dans le salon attenant ou sur la terrasse en été, offrant un moment de détente agréable.