Notes à Cognac est une destination gastronomique exceptionnelle. Abrité dans une maison du 19ème siècle, ce restaurant incarne le luxe et l’élégance avec un intérieur inspiré du style Napoléon III. Le chef Anthony Carballo propose des menus surprises qui valorisent la fraîcheur des produits locaux, notamment ceux issus du potager du domaine. Les plats tels que tomate, basilic, burrata et lieu jaune aux courgettes sont des exemples de la délicatesse et de la diversité offertes ici. En outre, la sélection de vins, soigneusement élaborée, complète à merveille chaque repas, promettant une symphonie parfaite de saveurs. Pour les convives à la recherche d’une atmosphère plus décontractée, le Brasserie des Flâneurs, installée dans l’ancienne distillerie de la propriété, propose une ambiance chaleureuse et accueillante. Que ce soit pour un dîner romantique ou un repas en famille, l’expérience culinaire chez Notes est sans égale, alliant créativité et tradition dans un cadre somptueusement restauré.