Perché sur les hauteurs de Fourvière, le restaurant Les Terrasses de Lyon est un véritable havre de paix offrant une vue imprenable sur les toits de la vieille ville. Cet ancien couvent de la Renaissance, transformé en un charmant hôtel-restaurant, propose une expérience culinaire raffinée sous la direction du chef David Delsart. Fort d’une étoile Michelin, Delsart excelle dans l’art de fusionner les traditions culinaires françaises avec des touches innovantes. Les ingrédients choisis avec soin, tels que le poisson blanc du lac Léman et le saumon de l’Isère, sont sublimés par des techniques de cuisson audacieuses, comme le fumage de la volaille ou du homard sur des sarments de vigne du Beaujolais. Les desserts, classiques et élégants, tels que la charlotte ou le soufflé chaud, ravissent les papilles des gourmets. Le cadre, propice à la détente avec sa salle panoramique, crée une symbiose parfaite entre esthétique et goût, faisant de chaque repas une expérience mémorable.