Les Caudalies, situé au cœur de Vichy, est un joyau gastronomique qui allie élégance et saveur. La salle Napoléon III, avec ses plafonds moulés et son décor empreint d’histoire, offre un cadre unique où chaque repas devient un voyage dans le temps. Le chef, véritable maître de l’innovation culinaire, revisite les classiques de la cuisine française avec une touche personnelle. Parmi ses créations, on trouve des plats tels que le rouleau de pied de cochon, la crème d’ail, les ris de veau laqués et le fameux coulant au chocolat Guyaquil, qui témoignent d’une expertise et d’une passion sans égales. L’expérience est sublimée par une carte des vins impressionnante, sélectionnée avec soin par Lucie, l’épouse du chef. Les Caudalies offre un service impeccable dans un cadre à la fois romantique et bistronomique, promettant des moments inoubliables. Une visite aux Caudalies est plus qu’un simple repas, c’est une immersion dans un univers où l’histoire, la culture et la gastronomie se rencontrent.