Dans le cadre charmant de l’ancien relais de poste devenu l’Hôtel Les Glycines, Le 1862 se distingue par sa passion pour la cuisine moderne, soigneusement orchestrée par le Chef Pascal Lombard. Le restaurant met un point d’honneur à utiliser les produits locaux, dont l’agneau de lait, le safran, et le foie gras, tout en cultivant ses propres légumes dans le jardin. Chaque plat, salué par une étoile au Guide MICHELIN, est une découverte savoureuse mariant simplicité et élégance, avec des sauces raffinées et des harmonies de saveurs subtiles. L’expérience culinaire est enrichie par la connaissance en œnologie de Léa Lombard et son équipe, garantissant des conseils avisés pour accompagner chaque mets. Le cadre moderne et sophistiqué du restaurant, allié à une hospitalité chaleureuse, encourage la détente et le partage, offrant un espace parfait pour se retrouver entre amis ou en couple. La terrasse-loggia permet de profiter pleinement des paysages environnants tout en savourant une cuisine inventive et gourmande.