La Table de Xavier MATHIEU est nichée dans le charmant village de Joucas, au cœur du Luberon. Ce restaurant est une ode à la gastronomie provençale, où le chef Xavier Mathieu, fort de sa tradition familiale, réinvente la cuisine méditerranéenne avec maestria. Récompensé par plusieurs distinctions comme les trois toques Gault & Millau en 2020 et membre des Relais & Châteaux, le restaurant se distingue par sa capacité à sublimer les saveurs locales. Ici, les plats sont élaborés à partir de produits du terroir, avec une attention particulière aux régimes alimentaires spécifiques, incluant des options sans gluten, vegans et végétariennes. Le cadre se prête aussi bien à des repas d’affaires, qu’à des dîners à deux, avec la possibilité de profiter d’une terrasse en plein air. Chaque service est une danse de couleurs et de saveurs, accompagnée d’une sélection de vins prestigieux, pour sublimer chaque bouchée. À La Table de Xavier MATHIEU, chaque repas est une échappée belle où le goût, la passion et l’art de recevoir se rejoignent pour offrir une expérience mémorable.