Le restaurant Colette, situé dans l’Hôtel Sezz à Saint-Tropez, est un hommage à l’écrivain française Colette, admiratrice de la région. C’est un lieu où le luxe discret et l’authenticité priment, reflétant parfaitement l’esprit de cette icône littéraire. Le chef Philippe Colinet se distingue par sa maîtrise de la cuisine moderne. Sa carte, disponible uniquement le soir, propose des saveurs provençales qui mettent en valeur les produits locaux et de saison : artichauts poivrades accompagnés de parmesan et de roquette, daurade et jus de poisson, ou encore des fraises du Var avec basilic et meringue. Le cadre est à la fois minimaliste et intriguant, allié à la luminosité du lieu et aux vues imprenables sur la piscine de l’hôtel. L’accent est mis sur une harmonie des saveurs et une alliance de textures, avec une carte qui satisfait tous les goûts grâce à un menu végétarien en option. Colette – Hôtel Sezz n’est pas seulement un restaurant étoilé, c’est une expérience culinaire unique dans un cadre exceptionnel.