Fondé en 2011 par Philippe Baranes, Braisenville s’est imposé comme un incontournable pour les épicuriens de Paris. Se voulant un refuge pour les gastronomes avides d’innovation, le restaurant mêle traditions françaises et inspirations mondiales pour offrir un menu riche en découvertes. Le concept de petites assiettes et le four à braise, véritables signatures de l’établissement, permettent de profiter d’une dégustation variée, plaisant autant aux amateurs de plats végétaliens qu’aux carnivores avec des créations telles que la côte de bœuf black angus. Soucieux de l’environnement, Braisenville intègre des matériaux naturels uniques dans sa décoration, tels que le bois fossilisé et les pierres volcaniques, pour créer des espaces à la fois chaleureux et intimes. Les clients sont conviés à découvrir une sélection pointue de vins issus de vignerons prometteurs, ainsi que des cocktails imaginatifs, garantissant une expérience culinaire complète. Avec un cadre propice à la convivialité et une palette riche en textures et saveurs, Braisenville est le parfait équilibre entre l’innovation culinaire et le respect des traditions locales.