Baieta, signifiant « bisou » en patois niçois, est plus qu’un restaurant, c’est une invitation au voyage gustatif au cœur de la Méditerranée. Julia Sedefdjian, ancienne cheffe des Fables de la Fontaine, exprime ici sa passion inébranlable pour les saveurs du sud. À travers ses menus surprises, elle propose une exploration culinaire riche et audacieuse, où l’on retrouve des classiques revisités avec soin comme la Bouillabaieta, une bouillabaisse réinterprétée avec une touche personnelle et inventive. Les ingrédients, minutieusement sélectionnés et travaillés avec une empreinte niçoise, confèrent à chaque plat une authenticité et une fraîcheur inégalées. La décoration cosy et l’ambiance conviviale enrichissent cette aventure culinaire où chaque visiteur est accueilli comme un invité spécial. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique, Baieta offre une expérience gastronomique qui allie tradition et innovation.