L’Auberge de la Tour, lovée au sein du pittoresque village de Marcolès, est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie. Renaud Darmanin, chef talentueux formé auprès des plus grands noms de la cuisine comme Paul Bocuse et Frédéric Anton, y déploie son savoir-faire pour magnifier les produits du terroir auvergnat. Engagé dans une démarche éthique et locale, le chef privilégie des ingrédients frais, notamment les châtaignes, qu’il rehausse avec des épices venues d’ailleurs pour des créations culinaires à la fois sophistiquées et surprenantes. Le restaurant propose une expérience gastronomique unique, adaptée aux divers régimes alimentaires, y compris sans gluten ou sans lactose, dans un cadre à la fois chaleureux et élégant. Avec une étoile au Guide MICHELIN, l’Auberge de la Tour est le lieu idéal pour savourer une cuisine moderne tout en profitant de l’authenticité d’un village médiéval.