Alluma, dirigé par le talentueux chef Liran Tal, est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie à Paris. Situé dans le dynamique 11e arrondissement, le restaurant se niche entre les quartiers de République, Belleville et Oberkampf. Spécialisé dans une cuisine méditerranéenne avec une touche israélienne, Alluma sublime chaque plat en mariant tradition et contemporanéité. Les menus dégustation, qui changent toutes les 6 à 8 semaines, sont le reflet d’une créativité sans bornes et d’un profond respect pour les ingrédients. Les spécialités incluent un hummus msabbaha savoureux, du crudo de sériole accompagné de figues et d’épices, et un filet d’agneau relevé par un condiment à l’abricot-miso. L’ensemble du concept d’Alluma repose sur trois piliers : originalité, authenticité et engagement écologique. En soutenant les valeurs du zéro déchet, le restaurant joue un rôle pionnier en matière de durabilité. De plus, une sélection de vins biologiques et biodynamiques, principalement d’Italie, d’Espagne et d’Arménie, accompagne cette expérience culinaire unique. Récompensé par de prestigieux guides gastronomiques, Alluma ne cesse d’éblouir par sa quête d’excellence.