Le Parc Les Crayères est situé dans un somptueux manoir à Reims, autrefois propriété de Louise Pommery. Transformé par le talentueux designer d’intérieur Pierre-Yves Rochon, ce petit château du début du XXe siècle est un écrin de luxe. Aux fourneaux, Christophe Moret, chef étoilé ayant un parcours impressionnant aux côtés des plus grands noms comme Alain Ducasse, compose des mets raffinés et généreux. Sa cuisine moderne se distingue par l’utilisation d’ingrédients exceptionnels pour créer des plats mémorables, tels que le turbot doré, le sarrasin, les plantes marines, le calmar poêlé et le lait fermenté infusé à l’oscietra. Rosalie Boucher, pâtissière talentueuse, sublime chaque repas avec des desserts alliant légèreté et créativité, comme sa création autour de la fraise. Les clients peuvent savourer ces trésors culinaires via un menu à la carte, rare et précieux plaisir, ou explorer une carte des vins riche de près de 900 champagnes. En complément de cette expérience sensorielle, Le Parc Les Crayères offre des chambres et suites somptueuses.