Liberté incarne une approche durable de la gastronomie fine dans la charmante localité de Neuillé-le-Lierre. Sous la direction du talentueux chef Romain Thévenon, dont l’expérience comprend un passage à La Table de Marçay, le restaurant se distingue par ses plats français modernes et créatifs. Avec un engagement à utiliser des produits locaux et biologiques, Liberté propose une expérience culinaire qui s’étend du simple menu du déjeuner aux créations audacieuses et expressives du dîner. Les convives peuvent savourer des délices tels qu’une soupe fraîche de pois verts accompagnée d’un jaune d’œuf issu de l’agriculture biologique, parfumée à l’huile de mélisse du jardin, ou une volaille fermière cuisinée de deux manières. Les plats sont soigneusement conçus pour satisfaire divers régimes alimentaires, accueillant les besoins sans gluten, les allergies aux noix, et ceux recherchant des options véganes ou végétariennes. Liberté n’est pas seulement un endroit pour déguster des plats savoureux, mais un lieu où l’art culinaire rencontre un engagement éthique envers la qualité, la créativité et le respect de l’environnement.