Elmer, au cœur de Paris, est le projet passionné du chef renommé Simon Horwitz, qui a forgé sa carrière dans de prestigieux établissements comme l’Oustau de Baumanière et chez Pierre Gagnaire. Après des voyages enrichissants en Asie et en Amérique Latine, il a su combiner ces influences avec la tradition française pour créer un menu audacieux et plein de saveurs. Ce bistrot chic met l’accent sur l’authenticité et la qualité, avec une sélection minutieuse d’ingrédients frais et de saison. Les viandes, souvent cuites au feu de bois ou à la rôtissoire, sont le point fort de l’établissement. Le cadre offre une ambiance bistronomique chaleureuse et conviviale, parfaite pour les amateurs de cuisine fine. Elmer se distingue par son engagement envers la gastronomie contemporaine tout en préservant une proximité avec ses clients, rendant chaque expérience culinaire inoubliable.