Amalia Restaurant, niché dans le 11e arrondissement de Paris, incarne l’élégance et l’innovation culinaire. Les chefs italiens Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso s’inspirent de leur expérience dans les restaurants étoilés pour offrir une cuisine moderne et raffinée. Leur philosophie repose sur une union harmonieuse entre la tradition française et des influences italiennes, créant des plats uniques tels que le tartare de veau galicien fumé servi dans une coquille d’oursin et agrémenté d’une glace à l’oursin. Le rouget à la bourguignonne, un autre plat signature, est délicatement posé sur du bœuf effiloché et des feuilles de chou, rehaussé d’une sauce exquise. Avec une attention méticuleuse aux détails et une prédilection pour les saveurs acides, Amalia propose également des options sans gluten ni lactose, des plats végétariens et des ingrédients locaux de qualité. Ce restaurant sélectionné par le Guide MICHELIN promet une expérience gastronomique exceptionnelle, alliant innovation et tradition dans un cadre chaleureux et chic.