Le Restaurant – La Mirande est un véritable écrin d’élégance niché dans les murs historiques adjacents au Palais des Papes à Avignon. Le décor du XVIIIe siècle sublime l’expérience culinaire proposée par le chef Florent Pietravalle et son équipe, qui mettent à l’honneur la gastronomie provençale et méditerranéenne. Les menus surprises vous invitent à un voyage des sens, avec des plats préparés à partir de produits de saison de la région. Florent a fait ses armes auprès de Jean-Luc Rabanel et Pierre Gagnaire, influençant une cuisine à la fois raffinée et inventive. Le service professionnel et souriant complète l’expérience, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et à leur provenance. La température, la texture et la présentation sont savamment maîtrisées, faisant de chaque repas un moment mémorable. Les convives peuvent découvrir les fournisseurs grâce à une carte remise en fin de repas, renforçant ainsi le lien avec le terroir local.