La Salle à Manger – La Mirande est plus qu’un simple restaurant; c’est une incursion dans l’élégance culinaire du sud de la France. Sous la direction créative du chef étoilé Florent Pietravalle, chaque plat est une ode à la terre et au savoir-faire régional. Formé auprès de chefs renommés comme Jean-Luc Rabanel et Pierre Gagnaire, Pietravalle cultive un talent unique pour marier tradition et innovation. Le restaurant, niché dans un superbe hôtel particulier du XVIIIe siècle à quelques pas du Palais des Papes, offre un cadre somptueux qui se prête à des moments d’exception, qu’il s’agisse de repas d’affaires, de dîners en famille ou de célébrations. Le menu surprise, élaboré à partir de produits issus d’un réseau local de fournisseurs triés sur le volet, constitue une véritable découverte des saveurs saisonnières. La salle à manger elle-même, avec son jardin enchanteur, contribue à faire de chaque visite une expérience mémorable.