La Table de Pavie, nichée au cœur du village renommé de Saint-Émilion, se distingue non seulement par sa position historique dans un ancien couvent, mais aussi par son approche culinaire novatrice sous la direction de Yannick Alléno. Avec deux étoiles au Guide MICHELIN, le restaurant célèbre la richesse du terroir du Sud-Ouest à travers des plats subtilement élaborés. Sébastien Faramond et son équipe veillent à ce que chaque plat incarne la délicatesse et la précision, en s’appuyant sur des sauces raffinées, marque de fabrique du chef Alléno. En commençant par des entrées mêlant diversité végétale et touches subtiles de bacon gascon, jusqu’aux desserts signés par le talentueux Sébastien Nabaille comme la tartelette au chocolat et glace à la vanille de Tahiti, chaque bouchée est une ode à la gastronomie. Les vins prestigieux de Saint-Émilion accompagnent avec éclat ces créations gastronomiques, rendant chaque repas aussi mémorable que l’ambiance qui l’enveloppe.