Établi dans un écrin de verdure de la Nouvelle-Aquitaine, L’hôtel Ha(a)ïtza marie charme historique et design moderne grâce à Philippe Starck. Au cœur de cet établissement, le Skiff Club se distingue par une ambiance intime et élégante, idoine pour des repas en bord de mer. Sous la houlette du chef Stéphane Carrade, fortement reconnu pour ses deux étoiles MICHELIN, le restaurant propose une cuisine de terroir progressif qui célèbre les saveurs locales avec une sophistication remarquable. Les créations culinaires ici sont une ode à l’Aquitaine, de l’agneau des Pyrénées délicatement équilibré par des notes de truffes et de cèpes aux poissons et crustacés sublimés par des mariages innovants, tel que le homard rôti accompagné d’avocat grillé. Le dessert, œuvre d’Alexandre Blay, parachève l’expérience avec une touche poétique et précise, capturant l’essence du lieu en un souffle de framboise sur un sablé crémeux au basilic. Ce restaurant n’est pas seulement une destination pour les gourmands mais pour tous ceux en quête d’une expérience gastronomique à la fois authentique et exaltante.