La Chapelle Saint Martin, sous la direction du talentueux Chef Gilles Dudognon, incarne l’élégance de la gastronomie française au cœur de la Nouvelle-Aquitaine. Situé à Nieul, cet établissement Relais et Châteaux offre une cuisine qui célèbre les produits locaux, tels que le foie gras de canard, les huîtres et les truffes. Les plats, servis avec soin dans de la porcelaine de Limoges, reflètent une attention minutieuse aux détails et un respect profond pour la tradition culinaire régionale. Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, ou une simple escapade gourmande, sa terrasse offrant une vue imprenable sur le jardin promet une expérience mémorable. L’établissement convient aux occasions spéciales comme aux séminaires, immergé dans un cadre paisible et historique loin de l’agitation urbaine. Outre la gastronomie, c’est une invitation à savourer la beauté du moment, plongeant chaque visiteur dans un voyage sensoriel unique.